“Cada día millones de personas encuentran un momento para disfrutar de una taza de café. Un momento para empezar, para compartir, para avanzar, para saborear”
Con el propósito de desvelarnos los secretos del café, Cafés Candelas impartió en nuestra casa un seminario exclusivo para los amantes del buen café. Esta empresa gallega, de origen familiar y con más de 40 años en el sector cafetero, ha experimentado un notable crecimiento en los últimos dos años, llevando a cabo un proceso de modernización de la marca.
Entre los ejes estratégicos de futuro marcados por este cambio, se encuentran la digitalización, con la tienda online, y su primera gran campaña publicitaria a nivel nacional, con un spot de televisión incluido.
Esta renovación, bajo la dirección de María Díaz (Responsable de Marketing), ha permitido diferenciar sus tres principales canales de distribución: horeca, alimentación y el nuevo canal online. Según nos explicó, lo más importante a la hora de vender un producto es conocer bien el tipo de cliente al que va dirigido. Además, la empresa apuesta por un modelo de negocio basado en la responsabilidad social corporativa, un aspecto clave en el sector cafetero.
Otro elemento diferenciador de la marca es su amplio programa de formación, diseñado para difundir la cultura del café y acercar al consumidor las mejores prácticas. Desde esta perspectiva de cuidado del producto y excelencia en la preparación, el barista José Manuel Portela nos reveló los secretos de un buen café. Desde hace años, esta iniciativa ha ido en aumento, proporcionando formación a los hosteleros para que puedan sacar el máximo provecho de los productos de la marca.
Para adaptarse a los cambios culturales en el sector cafetero, Cafés Candelas ha incorporado nuevos productos como su gama premium, cápsulas, productos ecológicos, opciones de comercio justo, tés y formatos take away, entre otras novedades acordes con las tendencias del mercado. Asimismo, han potenciado su presencia digital con la creación de un blog, boletines y redes sociales.
Una parte fundamental del seminario estuvo dedicada a la historia del café. Aunque muchos de los asistentes ya eran apasionados del grano, resultó fascinante remontarnos a sus orígenes. Desde su aparición en Etiopía, su viaje por Yemen (Península Arábiga), su expansión a Ceilán e India, hasta llegar a la Isla de Java (Indonesia). Los holandeses lo llevaron a su jardín botánico en Ámsterdam y, desde allí, lo introdujeron en sus colonias americanas. Un recorrido apasionante que nos muestra cómo el cafeto (árbol del café) se cultiva en regiones situadas entre los trópicos de Cáncer y Capricornio, debido a sus condiciones de alta humedad, temperaturas estables y cierta altitud. Con una vida útil de entre 20 y 25 años, las plantaciones de cafeto son un recurso muy valioso para las marcas, que cuidan cada etapa del proceso, desde la plantación y recolección hasta el tostado. Empresas como Cafés Candelas garantizan la calidad del producto en cada paso de este viaje, desde el grano hasta la taza.
El seminario concluyó con una cata de sus cafés más preciados. Siguiendo las recomendaciones del barista José Manuel Portela, probamos el café sin azúcar para apreciar mejor sus matices y disfrutar de las texturas en la leche, lo que puso el toque lúdico a la tarde.
Los asistentes a la conferencia comprendieron que, al igual que para hacer un buen café se necesita un buen grano, para que una empresa tenga éxito es fundamental que todos los departamentos trabajen en conjunto. El departamento de Marketing, el equipo comercial, los baristas y el sector logístico deben seguir una misma línea de trabajo, convirtiéndose en los mejores embajadores del producto. Esta es la filosofía de Cafés Candelas, cuya presentación en nuestra sede permitió conocer las claves de su éxito, acercándose al público y mostrando sus productos de la mejor manera posible. Gracias a la colaboración entre todos los sectores, la marca se ha consolidado como un referente nacional en el mundo del café.
Y como muestra de su calidad, nos llevamos un paquete de Café Supra para seguir disfrutando de cada taza.
